خطوات الإنتاج:
1- نفصل بياض البيض عن الصفار ونضعه في الفريزر. يُسكب الحليب وزيت الذرة في وعاء ويُحرَّك المزيج حتى يستحلب. يُنخل الدقيق قليل الغلوتين، ويُقطع ويُخلط جيدًا، ثم يُضاف صفار البيض، ويُخفق جيدًا، ثم يُغطى بغطاء بلاستيكي ويُترك جانبًا.
② أضيفي عصير الليمون إلى بياض البيض، ثم أضيفي السكر الناعم ثلاث مرات، واخفقي حتى ينحني. خذ ثلث كمية المرنغ وأضفه إلى صفار البيض. يُسكب باقي كمية المرنغ ويُقلب جيدًا. تصب في طبق الخبز 28 × 28 وتنعيمها.
3 أرسل إلى الفرن المسخن مسبقاً، واخبز الأنابيب العلوية والسفلية على حرارة 150 درجة لمدة 20 دقيقة، واضبط الأنبوب العلوي على 160 درجة، واترك الأنبوب السفلي دون تغيير، واخبزه لمدة 10 دقائق أخرى قبل أن يصبح الفرن جاهزاً (يرجى ضبط المواصفات المحددة) درجة الحرارة وفقا للفرن الخاص بك)
4 اخبزي شرائح اللوز بينما تبرد الكعكة. نخبز الأنابيب العلوية والسفلية للفرن على حرارة 150 درجة لمدة 8 دقائق تقريباً، ويمكن أن يكون لون السطح خفيفاً. السماح لتبرد.
5- لتحضير الكريمة، أضيفي السكر البودرة وملح البحر إلى الزبدة المخففة واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى يصبح رقيقاً وأبيض اللون. أضف كمية صغيرة من الكريمة الخفيفة في درجة حرارة الغرفة عدة مرات، واخفقها جيدًا ثم أضفها في المرة التالية، واخفقها أخيرًا حتى تصبح ناعمة وثابتة، ثم ضعها في كيس التزيين للاستخدام.
