طريقة عمل كيكة زهر الخوخ بالقلاية الهوائية

لعمل العجينة:

1. نخلط الدقيق والسكر الناعم ونضيف الماء الدافئ ونعجن حتى الحصول على عجينة ناعمة.

2. أضف الدهن: افرد العجينة، ثم لفها بالدهن أو الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة، ثم قم بفردها وطيها مرة أخرى، كرر هذه الخطوة عدة مرات حتى تصبح العجينة طبقات جيدة.

3. استرخي واسترخي: لف العجينة في غلاف بلاستيكي واسترخي في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

لعمل الحشوة:

1. تحضير معجون الفاصوليا الحمراء: إذا كنت تستخدم معجون الفاصوليا الحمراء التجاري، يمكنك استخدامه مباشرة؛ إذا قمت بتحضيرها بنفسك، قم بطهي الفاصوليا الحمراء مسبقًا واهرسها وأضف بعض السكر واضبطها لتصبح حلوة.

2. الصباغة: خذ كمية صغيرة من معجون الفاصوليا الحمراء، وأضف إليها مسحوق الخميرة الحمراء، وحركها جيداً، واجعلها وردية اللون.

كعكة زهر الخوخ:

1. تقسيم العجينة: تُقسم العجينة السائبة إلى جرعات صغيرة، كل منها حوالي 30 جرام.

2. فرد العجينة: قم بفرد العجينة الصغيرة إلى قطعة مستديرة، ثم لفها بحشوة معجون الفاصوليا الحمراء الوردية، وأغلقها واضغطها بإحكام.

3. التشكيل: اضغطي العجينة مع الحشوة برفق وقطعي عدة أشكال بتلات على السطح بالسكين، مع الحرص على عدم التقطيع إلى النهاية، مع ترك القاع سليماً.