جوز الهند المجفف المقرمش للغاية: رؤى أساسية لمحترفي المخابز المجمدة

ما هو بالضبط جوز الهند المجفف المقرمش للغاية؟

لنبدأ بالأساسيات. هذه الأشياء (معظم الناس يطلقون عليها رقائق جوز الهند المحمصة أيضًا) تأتي من جوز الهند الطازج المزروع في فيتنام. الطقس هناك دافئ مع شمس وأمطار مستمرة. إنه يُنتج جوز الهند-عالي الجودة حقًا. تستخدم أفضل الإصدارات ثلاثة أشياء بسيطة فقط: جوز الهند الطازج، وقليل من السكر للحلاوة، وقليل من الملح لموازنة النكهة. ليس هناك أشياء صناعية غريبة. لا توجد مواد حافظة أيضًا-فقط منتجات طبيعية مباشرة. فكر في شرائح رقيقة وقوية من لحم جوز الهند الناضج. يتم تجفيفه أو تحميصه. إنها طريقة أكثر قلبًا من جوز الهند المبشور الرقيق الذي قد تكون معتادًا عليه. لا يقتصر الأمر على "جوز الهند"-إنه جوز الهند الذي تم تصميمه ليتحمل عملية الخبز، وخاصة الأنواع المجمدة.

 

يتعلم أكثر

إليكم الحقيقة الصعبة: جوز الهند العادي لا يصلح للخبز المجمد. لنفترض أنك تصنع عجينة البسكويت المجمدة. يصبح جوز الهند المبشور ناعمًا في اللحظة التي يذوب فيها. بحلول الوقت الذي تخبز فيه، تكون طرية ولا يوجد بها أي نسيج. جوز الهند المجفف المقرمش للغاية؟ انها تحمل خاصة بها. يبقى مقرمشًا حتى بعد تجميده وتذويبه وإلقائه في الفرن.

بعد ذلك، هناك جانب العملاء. يحب المتسوقون اليوم الملصقات "النظيفة"-نباتية، وخالية من الغلوتين-، وخالية من المواد الكيميائية. جوز الهند هذا يتحقق من كل تلك المربعات. إنه طبيعي 100%، ونباتي-، وخالي من الغلوتين-، وغير -من الكائنات المعدلة وراثيًا. وهذا يعني أنه يمكننا تسليط الضوء على نقاط البيع تلك على عبواتنا. وهذا يجعل منتجاتنا تبرز على أرفف المتاجر.

أيضا، دعونا لا ننسى التطبيق العملي. نحن نتعامل مع دفعات كبيرة وجداول زمنية طويلة للإنتاج. يتمتع جوز الهند هذا بفترة صلاحية تبلغ 12-شهرًا (طالما قمت بتخزينه جافًا). يمكننا تخزينها دون القلق بشأن تدهورها في منتصف المدة. وهذا يوفر لنا الوقت والضياع.

بالنسبة للخبازين المجمدين، التفاصيل الصغيرة مهمة. وجوز الهند هذا يجعلهم على حق:

• أزمة تدوم: وهذا هو الفوز الأكبر. لا يصبح منديًا في العجين المجمد. يبقى مقرمشًا بعد الخبز. إنه مثالي لإضافة نسيج إلى الحلويات الناعمة مثل الكعك أو ألواح الجرانولا.
• النكهة التي تنبثق: له طعم غني ولذيذ. جوز الهند العادي لا يمكن أن يطابقه. ضعيها في عجينة البسكويت برقائق الشوكولاتة أو خبز الشوفان. إنها تضيف طبقة عميقة ولذيذة يلاحظها العملاء.
• تبدو جيدة كما الأذواق: إنه لون أصفر طبيعي-بدون أصباغ مزيفة. وهذا يجعل مخبوزاتنا تبدو محلية الصنع وشهية. وهذا يساعد في الحصول على الانطباع الأول "اجذبني".
• متعددة الاستخدامات للغاية: مزجها في العجين. رشيها فوق الكعك قبل الخبز. حركه في قواعد شريط الجرانولا. إنه يعمل مع كل المنتجات المجمدة التي نصنعها تقريبًا. ليست هناك حاجة لشراء مكونات مختلفة لعناصر مختلفة.