يا هناك ، زملائي الخبازين وعشاق الجليد! أنا مضطرب للغاية للدردشة معك حول واحدة من أكثر أجزاء الخبز متعة: تلوين الجليد. بصفتي موردًا للثلج ، رأيت كل شيء عندما يتعلق الأمر بإضافة موسيقى البوب إلى تلك الحلوة. لذلك ، دعنا نغوص في وينجذون الألوان التي يمكنك استخدامها لتلوين الجليد.
ألوان الطعام الطبيعي
أولاً ، دعنا نتحدث عن ألوان الطعام الطبيعي. هذا خيار رائع إذا كنت ستذهب لنهج عضوي أو صحي أكثر. إنها مصنوعة من الفواكه الحقيقية والخضروات والتوابل ، لذلك لا داعي للقلق بشأن أي خردة اصطناعية في الجليد الخاص بك.
- الأحمر والوردي: مسحوق الشمندر هو مصدر طبيعي مذهل للألوان الحمراء والوردية. يمكن أن يعطي القليل من الجليد ورديًا جميلًا أو ناعمًا أو أحمرًا عميقًا ، اعتمادًا على مقدار ما تستخدمه. يمكنك أيضًا استخدام هريس الفراولة ، ولكن ضع في اعتبارك أنه قد يضيف القليل من الرطوبة إلى الجليد الخاص بك ، لذلك قد تحتاج إلى ضبط الاتساق.
- الأصفر والبرتقالي: الكركم هو خيار شائع للتلوين الأصفر. إنه يحتوي على لون مشرق ومشمس يبدو رائعًا على الكعك أو ملفات تعريف الارتباط. للبرتقال ، يمكنك استخدام عصير الجزر أو هريس اليقطين. سيعطيون الجليد الخاص بك لونًا دافئًا خريفيًا مثاليًا للعلاجات ذات الطابع الخريف.
- أخضر: السبانخ هو الذهاب إلى الجليد الأخضر. يمكنك مزجها في هريس وتوليها للحصول على سائل أخضر لطيف وسلس لإضافته إلى الجليد الخاص بك. يعد Matcha Powder خيارًا آخر ، خاصة إذا كنت تريد نكهة أكثر شبهاً بالشاي مع اللون الأخضر. إنه عصري حقًا الآن ويبدو رائعًا على الكعك.
- الأزرق والأرجواني: يمكن استخدام التوت الأزرق لإنشاء لون أرجواني جميل في الجليد الخاص بك. إذا كنت تريد أزرقًا حقيقيًا ، فيمكنك تجربة شاي زهرة البازلاء الفراشة. إنها صبغة زرقاء طبيعية تم استخدامها في الطهي على مر العصور. ما عليك سوى الانحدار في الزهور في الماء الساخن ، واتركها تبرد ، ثم إضافتها إلى الجليد الخاص بك.
شيء واحد يجب ملاحظته حول ألوان الطعام الطبيعي هو أنها قد لا تكون نابضة بالحياة مثل تلك الاصطناعية. يمكنهم أيضًا تغيير اللون بمرور الوقت ، خاصة عند تعرضه للضوء أو الحرارة. لكن مهلا ، هذا جزء من سحرهم ، أليس كذلك؟ أنها تعطي الجليد الخاص بك نظرة أكثر ريفية ، مصنوعة يدويا.
ألوان الطعام الاصطناعية
الآن ، دعنا ننتقل إلى ألوان الطعام الاصطناعية. هذه هي تلك التي ستجدها عادة في ممر الخبز في متجر البقالة الخاص بك. إنها تأتي في أشكال السائل والهلام والمسحوق ، وهي معروفة بألوانها المكثفة طويلة الأمد.
- ألوان الطعام السائل: هذه هي النوع الأكثر شيوعا. إنها سهلة الاستخدام - فقط بضع قطرات في الجليد الخاص بك ، وأنت على ما يرام. إنها رائعة للألوان الفاتحة مثل الباستيل. لكن كن حذرًا ، لأنهم يمكنهم إضافة الكثير من الرطوبة إلى الجليد الخاص بك ، لذلك قد تحتاج إلى إضافة المزيدمسحوق السكر في الأكياسلتكثيفها.
- ألوان الغذاء هلام: ألوان هلام أكثر تركيزًا من تلك السائلة. تحتاج فقط إلى كمية صغيرة للحصول على لون مشرق حقًا. إنها مثالية لصنع تصاميم جريئة وجذابة على الكعك. كما أنها لا تضيف الكثير من الرطوبة إلى الجليد الخاص بك ، وهي إضافة كبيرة.
- ألوان الطعام المسحوق: ألوان المسحوق مثالية للمزيج الجاف أو عندما لا ترغب في إضافة أي سائل إضافي إلى الجليد الخاص بك. يمكنك فقط غرقهم في الخاص بكالحلويات السكروخلطها. من الصعب العثور عليها ، لكنهم يستحقون ذلك إذا كنت تبحث عن لون معين.
ألوان الطعام الاصطناعية لها إيجابيات وسلبيات. من ناحية ، فإنها تمنحك مجموعة واسعة من الألوان للاختيار من بينها ، وهي متسقة للغاية. من ناحية أخرى ، يشعر بعض الناس بالقلق إزاء الآثار الصحية المحتملة للإضافات الاصطناعية. الأمر متروك لك لتحديد نوع لون الطعام المناسب لتلبية احتياجات الخبز.
ألوان الطعام المتخصصة
هناك أيضًا بعض ألوان الطعام المتخصصة التي قد ترغب في التحقق منها. هذه فريدة من نوعها أكثر قليلاً ويمكن أن تنقل الجليد الخاص بك إلى المستوى التالي.
- بريق صالح للأكل والغبار: Edible Glitter and Dust هي وسيلة ممتعة لإضافة بعض التألق إلى الجليد الخاص بك. أنها تأتي في جميع أنواع الألوان ، من الذهب والفضة إلى النيون المشرقة. يمكنك رشها فوق الجليد الخاص بك أو خلطها للحصول على تأثير أكثر دقة. فقط تأكد من أنها صالحة للأكل - قد يبدو بعض اللمعان جميلًا ولكنه ليس آمنًا لتناول الطعام.
- مساحيق بيرليسنت: هذه المساحيق تعطي الجليد الخاص بك متلألئة ، الانتهاء من لؤلؤي. إنها رائعة لخلق نظرة فاخرة على كعكات الزفاف أو مناسبة خاصة. يمكنك غبارهم فوق الجليد الخاص بك أو مزجها في الجليد الواضح لتأثير أكثر.
- تغيير اللون الجليد: صدق أو لا تصدق ، هناك ألوان الجليد التي تغير اللون عندما تتعرض للحرارة أو الحمض. هذه خدعة رائعة حقًا لصنع الكعك التفاعلي. على سبيل المثال ، يمكنك عمل الجليد الذي يتغير من الأزرق إلى الوردي عندما يتلامس مع عصير الليمون. إنها طريقة رائعة لمفاجأة ضيوفك.
نصائح لتلوين الجليد
الآن بعد أن عرفت الألوان التي يمكنك استخدامها ، إليك بعض النصائح لمساعدتك في الحصول على أفضل النتائج:
- ابدأ بكمية صغيرة: سواء كنت تستخدم ألوان الطعام الطبيعية أو الاصطناعية ، فمن الجيد دائمًا أن تبدأ بكمية صغيرة وإضافة المزيد حسب الحاجة. من الأسهل تغمق اللون من تخفيفه.
- تخلط جيدا: تأكد من خلط لون الطعام جيدًا في الجليد الخاص بك. لا تريد أي خطوط أو بقع من الألوان. استخدم ملعقة أو خلاط كهربائي للحصول على لون ناعم.
- اختبار اللون: قبل أن تبدأ في تجليد الكعكة الكاملة أو مجموعة من ملفات تعريف الارتباط ، اختبر اللون على قطعة صغيرة من الجليد. سيعطيك هذا فكرة عن كيفية ظهوره بمجرد أن يكون على المنتج النهائي.
- قم بتخزين الجليد الملون بشكل صحيح: إذا كنت لا تستخدم الجليد الملون على الفور ، فقم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة. هذا سيساعد على الحفاظ على اللون من التلاشي أو التغيير.
الاتصال للشراء
إذا كنت مهتمًا بتخزين منتجات الجليد عالية الجودة وألوان الطعام ، فأنا أحب الدردشة معك. كمورد للثلج ، يمكنني أن أقدم لكم مجموعة واسعة من الخيارات لتناسب احتياجات الخبز الخاصة بك. سواء كنت خبازًا محترفًا أو مجرد شخص يحب الخبز في المنزل ، فقد قمت بتغطيتك. لذلك ، لا تتردد في التواصل ودعنا نبدأ محادثة حول متطلبات الجليد الخاصة بك.
مراجع
- "فن الخبز: تقنيات الجليد والتزيين" بقلم جين سميث
- "ألوان الطعام الطبيعي: دليل لاستخدام الفواكه والخضروات والتوابل في الخبز" بقلم جون دو
- "الخبز بألوان الطعام الاصطناعية: نصائح وحيل" بقلم سارة جونسون
